Ponche to tradycyjny napój spożywany w Gwatemali zarówno z okazji różnych świąt: Bożego Narodzenia czy w Sylwestra, ale również na co dzień. Istnieje wiele jego wariacji. Można dodawać różne owoce, można wzmacniać alkoholem lub pić bez niego albo wybrać wersję mleczną, czyli tzw. ponche de leche.
Składniki:
½ kg jabłek
½ kg gruszek
Pół ananasa
3 pomarańcze
Pół świeżego kokosa
Paczkę rodzynek
Oprócz tego można dodać melona, śliwki, truskawki, czy inne owoce, które przyjdą do głowy
Laski cynamonu
3/4 kg cukru, można zmieszać z brązowym cukrem
Ewentualnie rum lub wino
Przygotowanie:
Wszystkie owoce umyć, pokroić w kawałki. Wlać do dużego garnka pięć litrów wody i zagotować z cukrem i cynamonem. Następnie zacząć dodawać owoce. Gotować na wolnym ogniu, uważając, by owoce się zbytnio nie rozgotowały. Zanim zdejmie się z ognia, można dodać lampkę wina do całości. W Gwatemali najchętniej do ponche dolewa się rum i pije na ciepło.
